수백 년 역사를 지닌 독특한 관습법 현장을 직접 보고자 하는 역사 및 문화 애호가, 또는 특별한 전통 행사 관람을 원하는 여행객들이 주로 찾는다. 이들은 발렌시아 대성당 사도 문 앞에서 매주 목요일 정오에 열리는 관개 용수 분쟁 조정 공개 재판을 참관하기 위해 이곳에 모인다.

방문객들은 발렌시아어로 진행되는 실제 재판관들의 구두 변론과 판결 과정을 지켜볼 수 있으며, 천년 넘게 이어져 온 살아있는 전통과 민주적 해결 방식의 현장을 경험할 수 있다. 이를 통해 발렌시아 지역의 물 관리 역사와 공동체 문화를 엿볼 수 있다.

다만, 실제 분쟁이 없는 경우 재판이 매우 짧게 끝나거나 형식적으로 진행되어 아쉬움을 느꼈다는 의견이 있으며, 크리스마스부터 주현절 사이에는 재판이 열리지 않아 방문 전 확인이 필요하다는 점이 언급된다.

발렌시아 평원 물 법원은 세계에서 가장 오래된 법원이자 유럽에서 가장 오래된 민주주의 기관 중 하나로 알려져 있다.

모든 재판 절차는 구두로만 진행되며, 어떠한 서면 기록도 남기지 않는 것이 전통이다.

재판은 9개의 관개 공동체에서 선출된 대표인 '신딕(síndic)'에 의해 진행되며, 이들은 농부들 중에서 선출된다.

판결이 내려질 때, 해당 분쟁이 발생한 수로의 신딕은 공정성을 위해 투표에서 제외된다고 한다.

재판 과정 전체가 발렌시아어로 진행되는 것이 특징이다.