섬세하게 제조된 정통 드라이 마티니를 비롯한 클래식 칵테일을 경험하고 싶은 애호가나 고급스러운 분위기에서 특별한 시간을 보내고 싶은 이들이 주로 찾는다.

방문객들은 황동, 크리스탈, 벨벳, 가죽으로 꾸며진 공간에서 다양한 시그니처 칵테일과 바텐더의 맞춤 음료를 맛보며 대화를 나누거나 조용히 술을 음미할 수 있다.

일부 음료 가격이 다소 높다는 평가가 있으며, 특정 안주 메뉴에 대한 만족도가 기대에 미치지 못할 수 있다. 또한, 주문하지 않은 항목에 대해 요금이 청구되는 경우가 있다는 일부 보고가 있다.

이 바의 이름에 사용된 '하비에르 데 라스 무엘라스(Javier de las Muelas)'는 스페인을 대표하는 세계적인 믹솔로지스트로 알려져 있다.

바르셀로나에 위치한 본점은 40년이 넘는 시간 동안 운영되며 칵테일 애호가들의 성지와 같은 곳으로 여겨진다.

마드리드 지점에서 드라이 마티니를 주문하면, 해당 바에서 제공된 마티니의 누적 순번이 기록된 증명서를 함께 제공한다는 이야기가 있다.

일부 방문객들의 이야기에 따르면, 마티니를 전문적으로 제조하는 공간이 마치 **'마티니 제단(altar)'**처럼 특별하게 꾸며져 있다고 한다.

독특한 이름의 '푸구(Fugu)' 칵테일은 복어 모양의 잔에 담겨 제공되어 시각적인 재미를 더하는 것으로 언급된다.