전통적인 포트 와인 제조 과정을 배우고 고품질의 포트 와인을 직접 시음하며 특별한 경험을 쌓고 싶은 와인 애호가 및 커플, 소규모 그룹 여행객들이 주로 방문한다. 상대적으로 덜 알려진 부티크 와이너리에서 차분하고 깊이 있는 와인 체험을 원하는 이들에게 적합하다.

방문객들은 가이드의 설명을 들으며 포트 와인이 숙성되는 저장고를 둘러보고 와이너리의 역사와 포트 와인 생산 방식에 대한 지식을 얻을 수 있다. 또한, 다양한 종류의 포트 와인과 도우루 지역 스틸 와인을 맛보는 테이스팅 프로그램에 참여하여 각 와인의 독특한 풍미를 경험할 수 있다.

일부 방문객들은 사전 예약 없이 방문할 경우 투어나 테이스팅 참여가 어려울 수 있으며, 다른 와이너리 밀집 지역에서 다소 떨어져 있어 도보 이동 시 시간이 더 소요될 수 있다는 점을 언급하기도 한다.

처칠스라는 브랜드 이름은 설립자 존 그레이엄의 아내인 캐롤라인 처칠(Caroline Churchill)의 결혼 전 성에서 유래되었다고 한다.

포트 와인 제조 시 전통적인 포도 밟기(사람이 직접 발로 포도를 으깨는 방식)를 고수하여, 포도씨가 깨지면서 발생하는 쓴맛을 최소화하고 와인의 부드러움을 높이려 한다는 얘기가 있다.

주요 수출 시장 중 하나는 영국이며, 대량 생산보다는 소량의 개성 있고 품질 높은 와인을 생산하는 것을 목표로 삼고 있다고 알려져 있다.

포트 와인 제조 과정에서 첨가되는 브랜디의 양을 상대적으로 적게 사용하여, 포도 본연의 풍미를 최대한 살린 드라이한 스타일의 포트 와인을 추구한다는 평가가 있다.

빌라 노바 드 가이아의 여러 포트 와인 저장고 중에서도 상대적으로 안쪽, 조용한 곳에 자리하고 있어 방문객들 사이에서 '숨은 보석' 같은 곳으로 여겨지기도 한다고 한다.

처칠스의 드라이 화이트 포트는 오크통 숙성을 통해 일반적인 화이트 포트와 달리 오래된 토니 포트와 유사한 호박색을 띠는 것이 특징이라는 언급이 있다.