전통 이탈리아 요리, 특히 피자, 파스타, 젤라토 등을 직접 만들어보는 경험을 원하는 미식가나 문화 체험 여행객들이 주로 찾는다. 커플, 가족 단위 방문객뿐만 아니라 혼자 여행하는 이들에게도 인기 있는 활동으로, 즐거운 분위기 속에서 이탈리아 음식 문화를 배울 수 있다.

참가자들은 전문 셰프의 지도 아래 신선한 재료를 사용하여 반죽부터 소스 만들기, 완성까지 요리의 전 과정을 직접 체험할 수 있다. 수업 후에는 자신이 만든 요리를 와인과 함께 시식하며, 일부 수업에는 현지 시장을 둘러보는 프로그램이 포함되기도 한다.

일부 참가자들은 예약한 수업이 원활히 진행되지 않았거나(예: 담당자 부재), 수업 내용이 광고와 달랐다는 불만을 제기한 경우가 있다. 또한, 메르카토 첸트랄레 내부의 수업 장소를 찾기 다소 어렵다는 의견도 꾸준히 언급된다.

수업은 밀라노 중앙역 옆에 위치한 활기찬 분위기의 푸드 마켓인 메르카토 첸트랄레(Mercato Centrale) 내부에 마련된 전문 요리 공간에서 진행된다고 한다.

수강생들은 셰프의 유머러스하고 친근한 지도 아래 이탈리아 요리를 배우며, 다른 나라에서 온 여행객들과 교류하는 즐거움도 누릴 수 있다는 평가가 많다.

피자 만들기 수업에서는 반죽부터 시작해 토핑, 굽기까지 전 과정을 직접 체험하며, 젤라토 수업에서는 와플콘까지 직접 만들어보는 등 실습 위주의 커리큘럼으로 구성되어 있다고 알려져 있다.