본고장에서 정통 토스카나 및 이탈리아 요리 비법을 직접 배우고, 자신이 만든 특별한 음식을 맛보길 원하는 미식가나 이색적인 경험을 추구하는 커플 및 가족 단위 여행객들이 주로 찾는다.

현지 시장에서 신선한 제철 재료를 함께 고르는 것으로 시작하여, 수제 파스타, 속을 채운 라비올리, 정통 피자, 달콤한 젤라또와 티라미수 등 다양한 이탈리아 대표 요리를 만들어보는 즐거움을 경험할 수 있다. 완성된 음식은 와인과 함께 나누며 특별한 식사를 즐길 수 있다.

수강생들은 종종 가게에서 파는 파스타나 티라미수보다 직접 만든 요리가 훨씬 맛있다는 평가를 남기곤 한다.

셰프들은 단순한 요리 기술 전달을 넘어, 이탈리아 요리의 전통과 식재료에 대한 깊은 이해를 돕기 위해 노력한다는 얘기가 있다.

일부 클래스에서는 참가자들과 함께 메뉴를 정하고 현지 시장에서 장을 보는 것부터 시작하여 더욱 생생한 이탈리아 요리 문화를 체험할 수 있다는 언급이 있다.

수업 분위기는 매우 화기애애하며, 셰프들이 유머러스하고 친절하여 영어를 사용하는 외국인 수강생들도 쉽게 적응하고 즐길 수 있다는 후기가 많다.