세계 최대 규모의 토마토 던지기 축제로, 일상에서 벗어나 강렬한 해방감과 독특한 즐거움을 만끽하고 싶은 여행객이나 특별한 문화 체험을 원하는 이들이 주로 찾는다. 매년 8월 마지막 수요일 스페인 발렌시아 주 부뇰의 거리에서 펼쳐지며, 참가자들은 약 1시간 동안 서로에게 토마토를 던지며 열광적인 분위기를 만끽한다.

방문객들은 축제 시작 전 기름칠한 높은 장대 끝에 매달린 햄을 차지하려는 '팔로 하본' 이벤트를 지켜볼 수 있으며, 정오 무렵 대포 소리와 함께 토마토를 가득 실은 트럭들이 등장하면 본격적인 토마토 전투에 참여하게 된다. 축제가 끝난 후에는 현지 주민들이 뿌려주는 물이나 인근 강에서 몸을 씻고, 축제 전후로 열리는 빠에야 요리 대회, 음악 공연, 퍼레이드 등 다양한 부대 행사도 경험할 수 있다.

축제 당일에는 극심한 혼잡이 발생하며, 티켓 교환 및 입장, 사물함 이용 등 행사 운영이 다소 미흡하다는 평가가 있다. 또한, 샤워 시설이 부족하여 참가자들이 직접 해결해야 하는 불편함이 따를 수 있고, 차량 주차도 매우 어렵다.

라 토마티나는 종종 '세계에서 가장 큰 음식 싸움'으로 불린다.

축제에 사용되는 토마토는 대부분 상품 가치가 떨어지거나 너무 익어서 식용으로는 적합하지 않은 것들이라는 이야기가 있다.

토마토에 함유된 구연산 성분이 산성을 띠어, 축제가 끝난 후 물청소를 하면 오히려 거리가 더 깨끗해지는 효과가 있다고 알려져 있다.

축제의 시작을 알리는 행사 중 하나인 '팔로 하본(Palo Jabón)'은 기름칠을 한 매우 미끄러운 장대 꼭대기에 매달린 햄을 따는 것인데, 실제로 햄을 따는 데 성공하는 경우는 매우 드물다고 한다.

라 토마티나의 성공은 스페인뿐만 아니라 콜롬비아, 코스타리카, 미국, 인도 등 세계 여러 나라에서 유사한 토마토 던지기 축제가 생겨나는 데 영향을 주었다.

1950년대 프랑코 정권에 의해 축제가 금지되었을 때, 부뇰 주민들은 이에 항의하는 의미로 거대한 토마토를 관에 넣어 운구하는 '토마토 장례식' 퍼레이드를 벌였다고 한다. 이 독특한 시위는 결국 축제가 다시 허용되는 계기가 되었다.